Vivian何其多

我加的是黑櫻桃果醬.只要一小匙.攪拌均勻後.顏色漂亮又好喝.一個月作一兩次.幫助腸胃保健

姐跟妹都是忙碌的雙薪家庭，我知道那種忙碌，在家裡能煮好一頓飯已經很厲害了，其它的沒時間也沒心思研究，不過這種自製優酪乳真的是最方便的自製”加工食品”，要不要考慮一下呢？可以分小包菌粉給妳們喔~

材料只要有:

＊工具：溫度計1隻、燜燒鍋一組（小容量的即可）

＊食材

1.      鮮奶一瓶（946毫升）

2.      菌粉一小包（一盒20包，一包只要22.5元，要放冷藏）

我的作法是：

1.      把一整罐鮮奶(946毫升)倒入燜燒鍋內鍋，另外用大一點的鍋子隔水加熱，約40℃時熄火。

2.      加入一小包菌粉，用長匙攪拌均勻後，蓋起來置入燜燒鍋外鍋保溫，保溫期間不要開蓋也不要搖晃。

3.      接著靜置即可，約十餘個鐘頭後可檢查是否已凝成類似豆花或布丁狀，可舀一小匙試試看酸度，如果喜歡酸就放更久一點，等到酸度夠了就可以放到冰箱，低溫下就不會繼續發酵。

加溫到40℃的話發酵時間可以縮短一些，我的經驗約一天酸度就剛剛好，這次放到忘記約40個小時，大小思說酸了點。

沒有溫度計或更簡單的方法：（可參考菌粉外盒的說明）

不用鍋子，直接用牛奶瓶，先倒一點出來喝掉（才有搖晃空間），直接加菌粉進去蓋緊後搖晃均勻，一樣是凝狀後就可以了，只是因為已經是凝狀，要喝時得用長長的小匙攪碎後才好倒出。而且因為低溫.發酵的時間要更久才行.

自製的優酪乳濃稠些，原味的小朋友可能不太賞臉，可以加果醬或蜂蜜或果糖或任何水果丁，變化豐富又好吃喔！